Kvasinky Apple Pear, 0,5 kg

SLOŽENÍ
Vybrané aktivní sušené kvasinky: Saccharomyces cerevisiae. Bez GMO.
TYPOVÁ ANALÝZA
- Životaschopné buňky 1x1010 UFC
- Bakterie < kvasinkových buněk 1x106
- Vynikající fermentační vitalita (s fermentací, která může být dokončena za 5 dní)
- Zkrácená doba latence.
- Vysoká odolnost vůči alkoholu
- Pravidelně kvasí při teplotách (mezi 12 a 25 °C)
- Vysoká flokulace
- Vysoký útlum
- Vysoká odolnost vůči inhibičním faktorům

DÁVKOVÁNÍ

Black Bull Rev. 2 – 10.2023

Doporučuje se dávka 50-100 g/hl.
Rehydratujte v objemu sterilní vody 10x vyšším, než je hmotnost kvasinek, při teplotě 30-35°C (je důležité nepoužívat destilovanou nebo osmotickou vodu, aby nedošlo ke
snížení vitality kvasinek). Suché kvasinky nasypte do vody nebo mladiny, aby se zakryl celý povrch a aby se zabránilo tvorbě hrudek. Nechte kvasinky působit 15 minut.
Jemně promíchejte, dobře homogenizujte hmotu po dobu 30 minut a poté naočkujte, čímž se teplota moštu zvýší na teplotu.Je důležité zředit teplotu rehydratovaných kvasinek v určitých intervalech před očkováním do hmoty, která má být fermentována, přičemž rozdíl mezi teplotou kvašeného moštu a teplotou kvasinek nesmí překročit 10 °C, aby se zabránilo teplotním změnám, a tím opožděnému kvašení a následné produkci nežádoucíchsloučenin.

Dobrých výsledků je možné dosáhnout přímým naočkováním suchých kvasinek domladiny, aniž by to negativně ovlivnilo fermentaci a chuťový profil piva.
V případě nepříznivých podmínek kvašení (vyšší hustota moštu nebo zvláště kyselé mošty) doporučujeme rehydrataci kvasinek a použití živin pro rehydrataci, jako je
ACTIVE POWER, což znamenalo zlepšení výkonu při obtížném kvašení. Fáze zpoždění, doba fermentace, stupeň prokvašení a aromatický profil souvisí s hustotou inokula, řízením kvasinek, teplotou fermentace a nutričními vlastnostmi mladiny.

SKLADOVÁNÍ
Vakuové sáčky o hmotnosti 0,5 kg. Skladujte na chladném a suchém místě.